早在梅光軒開幕的時候我大學就吃過了，轉眼間過去也三年了！台北拉麵戰爭更是持續的展開，來看看米其林推薦的美食囉～
開頭我先解說一下這間店的歷史好了
第一家店於 1969 年北海道旭川開張至今，並且在2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦美食
當然這年就進駐台北101而且我也跑去吃了，接著台北府中也開分店了！南部第一間店是在2014年底的南紡夢時代。
相對的梅光軒在北海道也獲得了不少大獎！
日本拉麵在台灣的拉麵選擇真的太多太多了！各種拉麵都有一定的支持者，其實我也吃了不少家拉麵！？
不過當然吃的絕對非常主觀意識！今天我的是台北 101 地下美食街的梅光軒！
非常大的字眼米其林北海道推薦美食
等候排隊的時間我便來拍一下座位區
位置就不多不少囉！在美食街轉角處
結帳旁邊有一區塊是走吧檯風格
可以看的出來用餐時間人也是多的恐怖！在 101 地下街真的是每到假日還是用餐時間都很誇張
牆壁上打上梅光軒店家三大口味
今天我們被安排在吧檯的位置！桌上應有的調味料以及水可以給你喝
不過相對的日本拉麵來台不少人都認為偏鹹，日本拉麵真的就是比較重口味！所以我認為調味料看個人添加
剛剛提到的水還有北海道直送的高湯連麵條也是北海道空運過來
為了讓大家吃到原汁原味的旭川湯頭！梅光軒真是下重本
接下來先來看看菜單
又有叉燒飯！？我一定要點一碗的阿
猶如剛剛所說拉麵是日本產小麥製作加上100%純豬油，在空運來台
這個特製餃子吃起來我認為有像王將餃子！
還有不少單點的東西，糖心蛋、可樂餅、燒餃子、最愛的叉燒、筍乾、奶油玉米、海帶、雞塘揚等等。
還有套餐可加購
我們加點了一個梅套餐＄１３０元 有叉燒飯跟糖心蛋，還有醬油拉麵與味噌拉麵
在單點一份特製餃子＄８０
接著先上來的是醬油拉麵
醬油拉麵顧名思義當然是添加了醬油的湯頭！所以會有點略鹹
但是我認為在我可以接受的範圍之內！
看看下方這塊叉燒！外圍部分參雜了些許肥肉！不會很肥搭配店家本身很軟嫩的瘦肉！厚度也很足
採用里肌肉搭配梅光軒自製神秘醬汁滷製、在醃漬我認為非常香啦！
像我就認為一蘭拉麵的叉燒真的有點薄了一些.. 一蘭拉麵 請點我
還有每碗拉麵都有的筍乾，這還真大！很少看到有這麼大的筍乾加在拉麵裡面！
吃起來非常清脆甘甜爽口阿！喔對了，裡面還有不少豆芽菜
味噌拉麵
相對的鹹度當然沒有比醬油拉麵來的明顯
依然搭配了蔥花、筍乾、豆芽菜，整體口感不論是湯頭上搭配麵條的口感上都層次都還滿鮮明的
不過味噌的湯頭有帶點小辣！吃起來更是有一種爽感
看得出味噌湯頭有些許辣椒反應在上面！
麵條麵條來了
日本產小麥製作加上100%純豬油特製的中細捲麵。再搭飛機空運來台！麵條吃起來不會偏硬！稍微軟了些更是符合台灣人的口感
套餐的糖心蛋
看的出來蛋黃中間的蛋汁還是有的，偏外圍稍微熟了一點
蛋白也比較沒有感覺那麼入味反而梅光軒的糖心蛋走的是清淡風！還是很好吃
加點的特製餃子＄８０
這特製餃子外皮吃起來煎的很酥脆的外皮！比較符合台灣人喜愛的餃子
我去日本吃的王將餃子外皮都會偏軟，但是重點來了
我一口咬下去這餃子味道跟王將我認為十分相似阿，又勾起我大阪的回憶了
餃子內餡軟嫩多汁！非常具有水準的一道料理
最後是我每次吃拉麵都要點上一碗的叉燒飯！
叉燒飯屬於比較小碗的
這炙燒叉燒飯上面有著一層美乃滋用火烤的方式
所以美乃滋相對會有點焦香焦香的！叉燒也會因此受熱，叉燒本身的香味更香
再搭配火烤！吃起來真的很好吃，這碗叉燒飯與吃過蘭丸的叉燒飯我覺得根本幾乎相似了
白飯也是流入許多叉燒醬汁！非常讚一口接一口 蘭丸拉麵 請點我
總結：
梅光軒基本三大口味每碗 ＄１９０不過要加上服務費！
價位上來說與其他日本來台拉麵的價位比起來也是相對便宜了一些
畢竟也在 101 這一級戰區！雖然這次我沒吃到塩味拉麵
如果針對今天吃的！我會推薦味噌湯拉麵還有這叉燒飯阿！
地址：台北市信義路五段七號 B1美食街 (台北101地下一樓)
電話：02-8101-8011
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