拉麵、麵食特輯

【信義拉麵】梅光軒拉麵,米其林推薦美食來自北海道旭川!高湯旭川飛機直送。

早在梅光軒開幕的時候我大學就吃過了,轉眼間過去也三年了!台北拉麵戰爭更是持續的展開,來看看米其林推薦的美食囉~


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開頭我先解說一下這間店的歷史好了

第一家店於 1969 年北海道旭川開張至今,並且在2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦美食

當然這年就進駐台北101而且我也跑去吃了,接著台北府中也開分店了!南部第一間店是在2014年底的南紡夢時代。

相對的梅光軒在北海道也獲得了不少大獎!

日本拉麵在台灣的拉麵選擇真的太多太多了!各種拉麵都有一定的支持者,其實我也吃了不少家拉麵!?

不過當然吃的絕對非常主觀意識!今天我的是台北 101 地下美食街的梅光軒!

非常大的字眼米其林北海道推薦美食

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等候排隊的時間我便來拍一下座位區

位置就不多不少囉!在美食街轉角處

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結帳旁邊有一區塊是走吧檯風格

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可以看的出來用餐時間人也是多的恐怖!在 101 地下街真的是每到假日還是用餐時間都很誇張

牆壁上打上梅光軒店家三大口味

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今天我們被安排在吧檯的位置!桌上應有的調味料以及水可以給你喝

不過相對的日本拉麵來台不少人都認為偏鹹日本拉麵真的就是比較重口味!所以我認為調味料看個人添加

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剛剛提到的水還有北海道直送的高湯連麵條也是北海道空運過來

為了讓大家吃到原汁原味的旭川湯頭!梅光軒真是下重本

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接下來先來看看菜單

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又有叉燒飯!?我一定要點一碗的阿

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猶如剛剛所說拉麵是日本產小麥製作加上100%純豬油,在空運來台

這個特製餃子吃起來我認為有像王將餃子!

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還有不少單點的東西糖心蛋、可樂餅、燒餃子、最愛的叉燒、筍乾、奶油玉米、海帶、雞塘揚等等。

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還有套餐可加購

我們加點了一個梅套餐$130元 有叉燒飯跟糖心蛋,還有醬油拉麵與味噌拉麵

在單點一份特製餃子$80

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接著先上來的是醬油拉麵

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醬油拉麵顧名思義當然是添加了醬油的湯頭!所以會有點略鹹

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但是我認為在我可以接受的範圍之內!

看看下方這塊叉燒!外圍部分參雜了些許肥肉!不會很肥搭配店家本身很軟嫩的瘦肉!厚度也很足

採用里肌肉搭配梅光軒自製神秘醬汁滷製、在醃漬我認為非常香啦!

像我就認為一蘭拉麵的叉燒真的有點薄了一些..  一蘭拉麵  請點我

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還有每碗拉麵都有的筍乾,這還真大!很少看到有這麼大的筍乾加在拉麵裡面!

吃起來非常清脆甘甜爽口阿!喔對了,裡面還有不少豆芽菜

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味噌拉麵

相對的鹹度當然沒有比醬油拉麵來的明顯

依然搭配了蔥花、筍乾、豆芽菜,整體口感不論是湯頭上搭配麵條的口感上都層次都還滿鮮明的

不過味噌的湯頭有帶點小辣!吃起來更是有一種爽感

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看得出味噌湯頭有些許辣椒反應在上面!

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麵條麵條來了

日本產小麥製作加上100%純豬油特製的中細捲麵。再搭飛機空運來台!麵條吃起來不會偏硬!稍微軟了些更是符合台灣人的口感

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套餐的糖心蛋

看的出來蛋黃中間的蛋汁還是有的,偏外圍稍微熟了一點

蛋白也比較沒有感覺那麼入味反而梅光軒的糖心蛋走的是清淡風!還是很好吃

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加點的特製餃子$80

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特製餃子外皮吃起來煎的很酥脆的外皮!比較符合台灣人喜愛的餃子

我去日本吃的王將餃子外皮都會偏軟,但是重點來了

我一口咬下去這餃子味道跟王將我認為十分相似阿,又勾起我大阪的回憶了

餃子內餡軟嫩多汁!非常具有水準的一道料理

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最後是我每次吃拉麵都要點上一碗的叉燒飯!

叉燒飯屬於比較小碗的  

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炙燒叉燒飯上面有著一層美乃滋用火烤的方式

所以美乃滋相對會有點焦香焦香的!叉燒也會因此受熱,叉燒本身的香味更香

再搭配火烤!吃起來真的很好吃,這碗叉燒飯與吃過蘭丸的叉燒飯我覺得根本幾乎相似了

白飯也是流入許多叉燒醬汁!非常讚一口接一口  蘭丸拉麵 請點我

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總結:

梅光軒基本三大口味每碗 $190不過要加上服務費!

價位上來說與其他日本來台拉麵的價位比起來也是相對便宜了一些

畢竟也在 101 這一級戰區!雖然這次我沒吃到塩味拉麵

如果針對今天吃的!我會推薦味噌湯拉麵還有這叉燒飯阿!

 

地址:台北市信義路五段七號 B1美食街 (台北101地下一樓)

電話:02-8101-8011

 

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