2018賞櫻之旅, 日本東京

【東京美食】壽司大|築地市場|東京築地市場|東京都|

壽司大

想必許多人來訪東京都的築地市場一定不少人會安排「壽司大」或是一旁的「大和壽司」

我記得那年春天我們搭乘第一班電車出門,抵達築地市場時間約五點左右,我們抬起沉重的步伐,迅速的前進「壽司大」不要懷疑,正是眼前這些人,都是你今日的敵人!可以說我們傻,可以說我們時間多,可以說我們無聊,不過旅人,都有屬於自己的堅持。

沒錯,我們足足等了將近六個半小時,五點開始排隊,十一點半入席,依稀記得剛到的時候詢問了座在門口的香港人,原來他半夜三點就到了,五點開始營業現在才在門口等。

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我們就深陷在人群之中,一點也不孤單,在這暖陽的清晨,來自各國的旅客,一起等候,只為嚐一口柔嫩的握壽司。

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據說「大和壽司」的速度很快,在築地市場有兩家分店,所以人潮消化的速度很快,如果有時間上的疑慮,建議可以排「大和壽司」。

不過說實在,魚貨都來自於築地市場,想必新鮮程度一定不在話下,自然有許多人會認為浪費時間,太傻了,出國還排隊等等,就像我,吃完也是笑一笑,至少我吃過了,就那樣,但我誠心建議,一次就好!其實這附近的品質都很棒。

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一大清早各地的店家都開始運作了,來來往往,我想他們心裡應該都笑我們傻子吧?

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會一來一位小哥,詢問人數以及餐點,這裡人數就要確認了哦!千萬別中途解壓縮。

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壽司大有提供兩種 Set!
既然都來了當然都是點¥4000的 Set!這還用說,花了六小時的等待,點下去!
(¥2600、¥4000九貫+自選一貫+味噌湯)

想單點,店內也都有單點的項目

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內用的座位肉眼看大約十二個而已,吃飯全程不限時間!想拍就拍,師傅也都會跟你聊天,簡單的多國語言問候,這點算是滿逗趣的一個。

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與我們同行的友人從小就研讀漫畫書籍,已經厲害到可以跟師傅用日文對話了,真的相當有趣,我猜小美可能只懂謎片的語言吧(笑

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入座後先遞給熱抹茶和熱擦手巾

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一開始便先用玉子燒跟你打招呼,厚實的玉子燒,鮮甜可口又多汁!這六小時的第一餐可真不容易。

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味噌湯
看這色澤就知道是紅味噌!味濃,甘甜,在台灣很難得可以喝到赤味噌。

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師傅準備一展長才,這裡有三個師傅,平均一人服務四位!並且看您吃完後,才會在幫您上下一貫。

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黑鮪魚大腹
眼前就是至高無上的鮪魚大腹,油脂豐腴,色澤粉嫩,入口後嘴裡的溫度緊緊包覆著,這瞬間融脂的滋味,在嘴裡遲遲不肯散去,我想!這個時間,端什麼出來都美。

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比目魚
可惜的是,如果是炙燒的話,那更是對味。

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金目鯛
優雅細緻的雕魚,涮上一層醬油,便能譜出一場美麗的樂曲。

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青森海膽壽司
一口的瞬間,柔嫩軟綿的輕盈滋味,在這一刻時間足以停止。

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秋刀魚
正值秋刀魚的季節,肉質豐厚而美!肥美的油脂,光是肉眼就足以乍見,油亮的色澤實在迷人,尤其是秋刀人最迷人的酸以其尾韻的甜味。

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鰤魚
豐厚的鰤魚,脂膏豐腴,真叫人爽快。

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北寄干
我記得上一秒牠還會動!口感清脆,帶點腥味。

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已遺忘牠。

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鐵火卷
表現平淡,我猜是給你的胃塞點空間吧!

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當九貫用餐結束後,師傅遞給一張菜單!可以從這邊挑選屬於你自己的握壽司!

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穴子
肉質鬆散的穴子,表現尚可,倘若在扎實點會更對味。

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車海老

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以往都說快結束營業的時候來排隊,或許不用排這麼久,但是這次我平日來,十點左右就終了,還是建議真的想吃的,就一早搭車或是搭計程車吧!以免撲空。

你問我好不好吃!我會回答你好吃,但你要想,我可是等了六小時,等於半天都浪費了,就看你對這餐的定義!畢竟一起出來玩就是快快樂樂,以免掃興!店內師傅服務都相當到位,仔細觀察每一位用餐情況,也會適時的跟你聊天,跟你開玩笑,但下一次我不會再排隊了。

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壽司大
地址:東京都中央区築地2丁目5-1 (魚河岸橫丁6號館) 
營業時間:5:00 - 14:00
交通:都營地下鐵大江戶線「築地市場站」

√此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感,是否與我們相近,亦或是您也有不同的看法。
√店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。
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