享受五星級牛肉麵享受？還能搭配紅酒～這牛肉麵究竟有何秘訣！東區巷弄內，李安大導演也來吃過咧！那我也要來嚐嚐 天下三絕

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現在牛肉麵也有上萬元的，不過今天這碗不需要上萬元也可以享受到頂級牛肉麵的感受，並且還可以搭配紅酒共同享受

去年的時候天下三絕還曾經上過電視報導，並且還曾參與台北牛肉麵節比賽！不過當時止於八強

但卻是以個人名義參與，後來決定創業這家牛肉麵店！天下三絕

看來這間牛肉麵一定有他厲害的地方，連大導演李安都來吃過，來吃的前幾天則是王大陸來吃～

在忠孝復興捷運三號出口出來右轉直走到底即可，位置在仁愛路接近復興南路巷內

最能代表台灣的小吃不外乎是牛肉麵、魯肉飯、臭豆腐等等！但是能把牛肉麵提高一個檔次就不一樣了

更何況一碗價值五百元的天下三絕究竟有多厲害？

說到這裡先來解釋一下何謂三絕？

三絕是用最新鮮的食材,純粹的烹飪技巧及用心、專心、愛心三絕齊備才能煮出天下最美味之佳餚。

從門外我想很少人會去想到是一個牛肉麵店，因為我也很難去聯想到～

裝潢比較低調優雅，門口還有不少政商名人與藝人等簽名！說不定會巧遇…？

內部的裝潢還真的看不出來是吃牛肉麵的，完全不一樣的感受

這是中西合併了吧！整個氣氛質感就不一樣了，原來老闆曾是室內設計師，完全出於他的巧思，帶點法式的風格

 

店內還有VIP包廂，使用紅酒酒櫃做為區隔，裡面可以座8~10人並且有低消，當天有客人就不方便拍攝了

別擔心等等也有紅酒可以享用？

燈具還是使用高雅的水晶吊燈，用餐環境整個挺優的啊！質感真的很棒，但也不會到很奢華的感覺！

半開放式的廚房，裡面還真的很乾淨！

帥氣的廚師正在處理滷味的部分，還很用心的擺盤

 

中式的麵食一定要搭配小菜的阿~

有很多小菜可以選！

很簡潔的桌面，來吧！點餐了

可以看到菜單翻開就有天下三絕的介紹了！

我就抓重點文：

天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式、不加任何味精及提味品、完全天然新鮮食材的原味。精選四種不同品種的番茄

洋蔥慢火燉煮八小時熬出具相當層次的黃金湯頭、並嚴選上等”澳牛”的花腱肉搭配彈牙帶勁滑順的麵條。吃完後絕不口乾舌燥還能口齒留香

回味無窮！

店家還有福州桌菜可以選擇哦))

 

牛肉麵的價位在＄２５０～６００ＮＴ之間

店家很推薦極品牛Ｂ腱麵與天下三絕麵！天下三絕麵所有部位都吃到了～

還有紅酒牛肉套餐！當然還有不吃牛還有紅糟羊肉麵線

對了，麵條有拉麵、家常麵、雞蛋麵三種可以選擇

湯頭就在這裡了吧！

如果吃素食還有琥珀麵與寶石麵可以選擇！一種是南瓜一種是番茄！

還有肉醬麵、麻醬麵、當然還有排骨飯！還看到馬祖的記光餅！當然要來一份啊

滷味、小菜、飲品選擇

小菜我們點了油悶苦瓜、洛香蓮藕、干張茄子

據說茄子是吳爸爸的拿手功夫菜，當然要試試

干張茄子

茄子料理的很好，不像一般店面軟爛保有茄子該有的鬆軟！可以看出茄子表面有大量的劃刀，讓味道進去

味道酸酸帶點鹹味的，叮叮跟同行有人超愛，我不愛茄子我倒是吃了一個，我認為點小酸，叮叮與朋友覺得沒有

油悶苦瓜

雖然現在冬天了，但是還是要來點苦瓜降火氣啊ＸＤ哈哈哈..喂

小菜都很好吃耶，調理的很好，小美是一個非常不敢吃苦瓜的人..

整個沒有苦味了，苦瓜已經悶到軟軟的，味道鹹香鹹香的

洛香蓮藕

口感非常脆口，並且還有洛神花香！我想夏天吃這道小也是再適合不過了！

招待的滷味拼盤＄２８０ＮＴ

還記的剛剛師傅擺盤的滷味吧，每一盤滷味師傅擺盤真的都很用心啊！

雖然是小份的滷味，我覺得三人吃剛剛好！

內容還挺多料的有：豬耳朵、滷蛋、豆皮、海帶、豆干、牛腱、牛筋

滷味本身屬於比較清淡的口感，更能吃到小菜本身的香味！還有那滷的很棒的牛腱

但是對於喜歡吃味道重一點的人你也可以沾點珍珠辣醬吃更好吃！

精品琥珀麵＄２００ＮＴ（雞蛋麵）

超養身的精品琥珀麵了吧！是全素食的哦！

可以看到我湯匙裡面超多料的，整個超豐盛，滿滿的南瓜與各式各樣的菇類和不少的百頁豆腐

南瓜湯非常甘甜，完全就是南瓜的甜味，不是額外添加的那種甜度

份量不會太小，對女生來說琥珀麵與寶石麵都深受喜愛～

 

琥珀麵我們選雞蛋麵

雞蛋面是三種麵條裡面最細的一種，Q彈的口感，剛剛好

還記得紅酒嗎？乾杯～牛肉麵再來一杯紅酒完全不同了，中西合併了啊))))))))

極品牛腱頭＋Ｂ腱麵＄４５０ＮＴ

這塊大牛肉帶點筋我想就是牛腱頭了

整個燉的已經很軟嫩了，帶筋的部分更是棒

這就是B腱了

厚度大概1.5~2公分耶..看看這花腱整個也是燉煮的非常軟嫩

最怕吃到那種很柴的牛肉了，天下三絕的牛腱完全沒這困擾

使用的是美國的牛腱心，肉與筋的比例剛剛好，湯頭清淡，更能吃出肉本身的原味！厚切也是很軟嫩～

整碗牛肉湯重要主角之一的湯頭

使用四種番茄有聖女、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄並且還有兩種洋蔥熬煮進口紫洋蔥、台灣洋蔥

在燉煮八小時後這黃金比例的湯頭就此誕生！用餐時，吳老闆還非常仔細地跟我介紹，看的出來一碗簡單的牛肉麵有他的堅持～

老闆說湯頭介於紅燒與清燉之間的口感～這湯頭是屬於清淡的，非常順口就喝下去了，不鹹膩～看湯頭顏色就知道了！

不過我還是得說重口味的人我想應該還是會覺得太淡了些～當然有客製化！需要味道加重跟店家告知會幫你特調

麵條使用拉麵，Q彈之外比起雞蛋麵加上了勁度

 

天下三絕牛肉麵＄５００ＮＴ（牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋）

剛才的牛腱頭與B腱都介紹過了，但是這碗天下三絕則是多了牛尾與牛筋！特別針對兩樣來說了

牛尾吃起來有點感覺吃豬腳的感覺耶，但是就是牛味～但剛才的牛腱頭與B腱都還是依然軟嫩～

這牛筋更是處理的得宜，一人一口三人就吃光了啊….

軟Q軟Q的很棒！

家常麵更是口感豐富，放久了也不會軟爛！要說三種麵條我選哪一個？我選家常麵！

最後加點的光餅

光餅對我我來說算是比較普通的一道料理了，使用兩片牛腱與大量的酸菜

酸菜稍微辣了點，但是如果就只有牛腱與光餅搭配會稍微乾了些，淋點滷汁或許會更好！?

最後附上一杯冰的梅子醋，給你去去味道，解油膩！

服務人員最後送上了一張單子，可以填寫資料，生日當月可以前來享用生日平安麵！真的有貼心到

 

總結：

價位高？也是！在這地段並且我想使用的牛肉水準一定也很高！並且還有舒適的環境

或許族群設定的不是我們這種市井小民～不然門外也不會那麼多政商名人與藝人來用餐

不過偶爾來享受一下頂級牛肉麵，或是犒賞一下家人！再來杯紅酒～是不是也不賴？

一碗簡單的牛肉麵，也可以不一樣！

（雖然為邀約！但真心感想）

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

電話：02-2741-6299、02-2741-5189

營業時間：週日~週四 11:30 – 14:30、17:30-20:30 週五~週六 11:30 – 14:30、17:30-21:00

粉絲頁：https://www.facebook.com/noodlecuisineworld/

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