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【台北美食】御牛殿|新光三越美食|信義區美食|溫體牛|

御牛殿

御牛殿

近幾年來信義區的百貨公司百家爭鳴,像是微風南山與最近的大遠百進駐,人潮滿滿以外,美食的種類更是百百種,相較於新光 A4 比較多人來這裡吃鼎泰豐,在小美同事強力推薦下,位在新光三越 A4 美食街的「御牛殿 麵鍋食堂」除了販售溫體牛火鍋以外還有刺身牛肉麵!但我是吃火鍋(笑)

位置不難找!?美食街晃一圈就看到了!如果要吃火鍋,座位不多哦!如遇客滿,就必須留下您的姓名與電話,會通知您前來用餐,如果是點牛肉麵,那就可以端去一般座位區用餐。

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你看這冷藏櫃好多種牛肉,每一款色澤都粉嫩誘人,御牛殿的肉品是來自鈜景國產肉品自家牧場飼養的御牧牛,以及堅持讓牛隻食用最天然的飼料來穩定肉質生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、生長激素亦無瘦肉精,據說每周僅能提供 8-12 頭牛而已,因此價位也會偏中上。

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御牛殿:餐點

菜盤

菜盤色澤繽紛、滿滿健康的時蔬,有香菇、鴻喜菇、花椰菜、番茄、高麗菜、南瓜等!基本上是沒有什麼火鍋料,而且分量很足!通通將菜往鍋裡煮也不會鹹膩。

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醬料(蒜泥、蔥花、辣椒、自製辣油)

喜歡吃辣的那可不能錯過自製辣油,辛香辣十足!建議由淺入深,以免太辣你會扛不住!

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醬料碟

海鹽、醬油、金桔

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鍋底(牛腩、清燉、紅燒、麻辣、牛奶)五選一

我們一致選了紅燒湯底,湯頭的回饋十分清爽,溫潤不膩口,小小聲地說!裡面還會藏了些許肉塊耶!

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有麵有飯還有冬粉,也可以加價 $15 升級肉燥飯!肉燥香氣十足耶!是你會不停的一直往嘴裡送的那種。

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每一份牛肉都是固定的克數,看那神奇刀工!粉嫩的溫體牛,完完全全的讓人口水直流!

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珍品菲力 $470

價位的不同導致裝盛的器具也不同,喜歡吃身段柔軟的那選菲力準沒錯,菲力就好比豬里肌的概念,運動量少,肉質軟嫩、油花也相對來的少,但最怕的就是煮太久,身段柔軟的它,如果在熱情的湯裡面泡太久,會顯得老澀,在心中默數三秒就可以了!

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你看這色澤,入嘴的瞬間,盡是美味。

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沙朗 $400

我們熟知的沙朗是取自「後腰脊肉」,也是牛隻運動量極少的一個部位,你看這肉質細嫩還夾帶了些許的油花,如大理石般的縝密動人,相對於菲力的柔嫩,好的沙朗也是嫩鮮腴的美味質地,更是讓你體會入口即化的味蕾,兩款肉質其實都難分高下。

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結果我們的調味料更本沒使用,如此軟嫩的牛肉,原汁原味的享受那才是最棒的。

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餐後甜點(白木耳)

藉由暖心暖胃的白木耳,為今晚劃下飽足與舒適的句點。

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御牛殿的肉質有一定的水平表現,當然也反應在價格上,在鈜景國產御牧牛的堅持下,對肉品的嚴格把關與要求,自產自銷,致力打造與日本和牛、U.S. Prime並駕齊驅的好牛肉!誰說台灣沒有好牛肉!那柔軟粉嫩的肉片,真的會讓你對台灣牛肉大大改觀。

御牛殿

地址:台北市信義區松高路19號(信義新光A4)
營業時間:10:00 – 21:30
官方網站:https://www.drbeef.com.tw/

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