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【台北美食】牛肉麵‧雞湯│市民大道│東區│忠孝復興

2018-05-29

牛肉麵雞湯

有時候深夜裡,只需要一份熱湯亦或是一碗暖呼呼的牛肉麵『牛肉麵‧雞湯
在這個夜裡走進市民大道,遠方鮮紅色的招牌,大大的字眼,沒有特殊的店名,實在有趣
等候夜歸的夥伴們,又或是剛狂歡過後的飢餓食客們,誰想想不到,牛肉麵可以尬雞湯。
從晚上營業到凌晨四點,也可以說是一個宵夜好去處了(笑

牛肉麵雞湯 (3)

八點左右還有不少人在排隊等候,店門口有一張登記表
請各位夥伴自行前往登記,如客滿時,服務生會出來叫號,再行入座。

牛肉麵雞湯 (1)

在煮麵檯上,一碗一碗的始終沒有停下來過
裡面的菜單持續地往外遞送,這讓飢腸轆轆的我們渴望著趕緊入座

牛肉麵雞湯 (2)

內用空間不大,如遇人潮擁擠座位會稍微擁擠
但說實在話,來了三次還真幾乎都滿座!

牛肉麵雞湯 (6)

當天比較可惜牛辣油沒有了

牛肉麵雞湯 (5)

豆干、豆皮$20、海帶$30、滷蛋$10
小菜不論到哪裡都是不可或缺的開胃菜!簡單而豐盛卻又美好

牛肉麵雞湯 (7)

原味花干$40
花干可以說是一個前哨站!讓您熟悉等等紅燒湯頭的滋味
吸了滿滿的湯汁,一口咬下!帶點微辣的風味,好涮嘴。

牛肉麵雞湯 (9)

半筋半肉麵(小)刀削$200
這裡一律只有紅燒湯頭,但選擇也相當多元,有半碗、小碗、大碗,麵條兩種選擇細麵、刀削!
不吃蔥花或是香菜也都可以選擇不加,可以說是相當貼心。

牛肉麵雞湯 (10)

一碗成功的牛肉麵,在於它的湯頭,習慣性的先來一口湯
採用牛大骨、老母雞、雞腳和牛的內臟一起熬煮,經過一天的熬煮,成就了眼前口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。
然而紅燒湯頭那微辣的的刺激更是非常開胃與爽口!


刀削麵更是有一定的勁道,偏好口感咀嚼的你建議點上這一款。

牛肉麵雞湯 (14)

紅燒半筋半肉麵(半)細$160

牛肉麵雞湯 (13)

細麵夾帶著滿滿的湯汁,軟滑入口,切記勿貪快,以免燙到你痛在我心!

牛肉麵雞湯 (15)

還沒提到牛肉呢!半筋半肉一直以來都是我吃牛肉麵必點的選項,牛腱、牛肋條和牛頰肉三種都有!
牛腱肉中帶筋,也因花了不少時間燉煮至軟嫰,口感緊緻多汁,只需入口輕抿,便化於唇齒之間。
隨後牛肋條也是相當有嚼勁,可是越嚼越香!牛頰肉因長期嚼食的關係,會稍微有韌性且柴了些許。

也因如此半筋半肉可以說第一次來就一次滿足你的味蕾。

牛肉麵雞湯 (16)

蒜頭雞湯$120
除了牛肉麵以外還有不少雞湯的選擇!來碗蒜頭雞吧!
甘甜蒜香的雞湯,撥開金黃油珠,溫潤的湯頭算是給紅燒湯底做一個結尾,沖去一切味蕾
如世外桃源的清新,還藏著小雞腿、雞翅,可說是大飽口福。

牛肉麵雞湯 (17)

牛肉麵‧雞湯
地址: 台北市松山區市民大道四段85號
電話: (02)2778-7776
營業時間: 18:00–04:00(周日公休)
粉絲團:牛肉麵‧雞湯

√此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感,是否與我們相近,亦或是您也有不同的看法。
√店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。
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