2018賞櫻之旅 | 日本東京

【銀座美食】銀座 比内や 本店‧極上の親子丼‧究極親子丼│銀座

2018-04-25

比內雞

比內雞!來自秋田的比內雞可以說是日本國產土雞中非常有名的品種之一
也正因為如此,比內雞的親子丼價格都相當的高人一等,所在地也為在地點昂貴的銀座與汐留
比内や 本店』正是我們今日特地安排的晚餐,想起三年前沒吃到是唯一的遺憾
這次可不能放過它了。

複製上這行地址:東京都中央区銀座8丁目8-5太陽ビルディング 8F
Google map 將會帶您抵達目的地,看到星乃咖啡店就是這棟大樓!
搭乘電梯上八樓即可看到入口。

比內雞 (2)

比內雞 (1)

比內雞 (3)

此時此刻才五點左右,店內只有我們一組客人,彷彿我們將整間店面包了下來
整間店瀰漫著日式傳統居酒屋的氣息,木門、木椅、木桌、昏黃的燈光,是如此舒適

比內雞 (8)

最喜歡這種透明化的畫面在眼前呈現,師傅展現出如癡如醉的廚藝之外
還可以看到料理從無到有的畫面,讓人可是無比雀躍。

比內雞 (9)

比內雞 (4)

在看到日文菜單臉上透露出無助的神情,我想是我們出賣了自己
店員馬上遞給中文菜單!對了!先說每個客人有座席金¥432,會給予一份小菜。

一眼就看到究極親子丼¥1512毫不猶豫地點下去!

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點好餐後,廚房備好餐點師傅準備正展開一場如小當家般的華麗演出(好浮誇,自己講

比內雞 (14)

比內雞 (15)

比內雞 (12)

雞肝與肉丸子正在備長炭上火烤著
有備長炭的加持,在味蕾的呈現上會更加美味。

比內雞 (13)

開胃菜
吻仔魚、小黃瓜、蛋絲
底層有著如檬汁的注入酸酸甜甜很開胃。

比內雞 (11)

串烤雞肝¥518
你看這雞肝好肥好大,由此可知比內雞的身軀一定很壯碩!
雞肝烤的五分熟,帶點油脂,入口軟綿沒有腥味、不柴,師傅的火侯控制得當。

比內雞 (17)

玉子燒¥810

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這玉子燒還真是高貴,厚實的本體,豐富的在口中咀嚼後是那滿滿的蛋香,溫潤甘甜的滋味,多汁味美
一吃就愛上,這比內雞的雞蛋,實在讓人再三回味。

比內雞 (19)

雞肉丸子加溫泉蛋烤¥540

比內雞 (24)

好特別,不同於一般台灣燒烤店那種確確實實的肉丸,碎肉末伴隨著木棒一起醬烤
炭火熱情的將其上色,金黃微焦的外皮,咀嚼肌大肆咀嚼風味是那種纖細多汁的美味
乘著溫泉蛋,滑順的姿態,豐富了這個雞肉丸,實在多汁美味。

比內雞 (25)

究極親子丼¥1512

比內雞 (20)

還記得準備要掀開碗蓋的剎那,就像是在開虛寶,那滿盈的金黃蛋液
在碗裡溢流奔放,拿起湯匙伴隨著愉快的心情攪拌著,乘著一大匙,滑順柔軟的質地,迎面而來的是那濃郁的風味
以及那炭烤香氣的雞腿肉,原來比內雞的肉是這麼的有勁道,然而尾韻還乘著蛋液的香氣繚繞餘韻好美味
原來!就是那備長炭的誘人氣息,讓你再三回味。

比內雞 (21)

好懷念,那滿滿的滑嫩蛋香,鮮甜的滋味,每一口都讓人迷戀這比內雞的細緻美味。

比內雞 (23)

不可否認美味與否都在每個人的心中,這家有的人覺得好、有人覺得雷
說起缺點我想就是真的不便宜,還有座席費,弄外就是雞腿肉給的稍微少了些。

比内や 本店
地址:東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビルディング8F
營業時間:17:00〜23:00
官方網站:比内や 本店

√此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感,是否與我們相近,亦或是您也有不同的看法。
√店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。
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