北海道札幌一幻拉麵來台灣開店也有半個月左右囉！趁著半價結束過後的中午，趕快來試試看這湯頭到底有多蝦！

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其實九月九號就開始試營運了，九月十二號正式對外營業！半價優惠到十八號

我還記得十八號之前要去吃一碗拉麵都要等上兩小時之久，真的好久阿

所以我們挑在十九號的中午來去前往這很蝦的拉麵，到底有多蝦，我也不知道？

不過台灣是一幻拉麵海外第一家分店！目前有北海道札幌本店、新千歲機場、東京新宿店、神奈川川崎店以及目前台灣分店

我們大概是十一點半左右到達，現場也不少人了

半價結束過後剛好又是中午，可能人潮真的少了不少

之前還排到Neo19 Nike前面那裏要等三小時耶，我當然放棄

這是一換排隊動線與人潮！快到店門口前方有座位

 

門口還提供訊息來店打卡還有招待好料一次！轉角處還有簡易的看板介紹

 

一幻拉麵門口，大家都在等待著能夠進那扇門來享受一下夢幻蝦頭湯拉麵

採用木製的大門看上去來真有一種獨特風格，快到門外就會有些微的蝦味！真的好蝦

店員很貼心的會幫大家送上冰水，不過大家還是很期待阿！

 

快到門口服務人員都會遞上菜單讓你參考，順便幫你點餐！

來看看這夢幻拉麵的菜單到底如何？

湯頭有四種分別為原味、適量豚骨、濃厚豚骨、以及針對台灣特別訂製的台灣湯頭

口味則有三種！所以搭配起來總共有十二種搭配模式

麵條原本是粗麵可以選擇細麵記得告知！

背面是選購項目以及冷飲

於是我們點了三碗拉麵分別為原味鮮蝦味噌細麵、適量豚骨鮮蝦鹽味、濃厚豚骨鮮蝦醬油

也加點了蝦味飯糰、叉燒肉、蝦味煎餃、糖心蛋！不好意思…好像真的點的有點誇張

服務人員會給你單子進去交給服務人員即可！而且還是日文的平假名，真有趣

 

終於到了門口了，準備進去了！

來為大家說明一下店內環境！其實不會很擁擠耶

光線也滿清楚的

另一麵很明顯的看板，三大湯頭、三大口味

 

而吃拉麵當然也少不了吧檯的位置

廚房內是也是很清楚的、乾淨的

走到後方靠近Ｎｅｏ１９內也有一小區域的位置

不過店內還有一些零星的座位耶！我就不知道為何沒有放人進來了，可能是人數配置吧？

餐桌都是木頭製的、椅子是軟皮的還算舒適！如果需要置物箱可以索取

我看到後方那滿滿的蝦頭熬煮高湯！這蝦頭好滿阿

大家各司其職的

店內廚師都是日本來台監督以及維持湯頭品質的

順道說一下一幻拉麵是使用小山製麵

餐桌基本配料、冰開水必備！怕你太鹹

這拉麵胡椒還不錯耶！但是我是加在原味湯頭裡面，避免太鹹阿！

 

點好加購餐點先上了

糖心蛋的蛋黃部分可以再拿捏一點！再生一點更好吃，至於整顆蛋是屬於沒有事先調味過，口感相對清淡了些

那就先來看看飯糰好了？＄５０ＮＴ這蝦味飯糰到底如何個蝦味

準備要翻開了這樣，期待又害怕受傷害

蝦子！？！？蝦子呢

看這形狀應該是機器壓出來的無誤！配上一片海苔

這飯糰入口吃起來很像油飯阿！？裡面有著幾隻小蝦米

倒是蝦味不會很明顯口感是清淡且偏軟的，這道料理評價還滿兩極的

叉燒的部分呢！＄６０ＮＴ油脂算是比較少一點的，看起來是瘦肉居多

厚度也有人可接受也有人認為偏薄一點了，吃起來比較不會有那種入口即化的感受

建議泡久一點，口感會更好一些

鮮蝦味噌(原味湯頭)＄２５０

我們把這碗改成細麵條

可以看到拉麵採用一幻主打色鮮紅色的碗裝盛

配料比較簡單的糖心蛋半顆、叉燒一片、蔥花、還有上方的紅色麵酥

麵酥就是天婦羅外層的麵衣、搭配了紅薑去調色吃起來沒什麼特別的口感，還加了蝦粉調味

不少人以為是蝦卵，淡淡的蝦味！我也是詢問過後才知道：Ｄ

湯頭喝起來倒是挺鮮美的蝦味，但不到濃郁的程度、淡淡的，反而之後味噌的口感才慢慢湧出來

如剛才所說可以先試試看一口湯頭，不滿意再加上些許調味料即可

細麵條不是九州一蘭拉麵或是一風堂那種麵條、粗麵稍微再細一點，細麵條比較不會吸允湯汁！但是就是有點湯與麵分離的感受

鮮蝦鹽味(適量豚骨湯頭)＄２５０

這道選擇粗麵

湯頭顏色比剛才的原味稍微淡了一點

不過這適量的豚骨湯頭我反而喝不太出來豚骨的口感，倒是還是淡淡的蝦味

反而湯頭喝下肚之後那鹹味才慢慢地在嘴巴湧上！

來看一下麵條

左細麵、右粗麵其實差不了多少

粗麵吃起來比較明顯的Q彈感、但不要泡太久！麵條會吸了不少湯汁反而就軟麵了

細麵相對比較有咀嚼的感受因為它偏硬，而粗麵就是更明顯的Q彈口感與湯汁吸附在麵條上更鮮明

 

鮮蝦醬油(濃厚豚骨)＄２５０

湯頭顏色是適量豚骨在深黃一點

不過濃厚豚骨喝起來就真的把蝦味蓋過去了，我怎麼喝就是很清楚的豚骨湯頭

豚骨湯頭內比較多的豬背脂！喝起來有那種油脂的滑順感，不過濃厚豚骨又搭配鮮蝦醬油！

這湯頭真的是最鹹的一碗了，是三碗來比較哦！不是所謂的喝不下去那種，因口味偏重所以喝到後面還是配點冰開水啊）））

最後再來個蝦味煎餃＄１２０ＮＴ

內容五顆煎餃

稍微試了一下醬油，類似日式醬油！不鹹膩，酸酸甜甜的

這醬油又讓我想起了大阪王將餃子 請點我

煎餃的外皮比較不類似台灣人餃子、不論是外皮或是底部的部分都是偏軟的

倒是不會很油，一口咬下去裡面是有幾隻小蝦，倒也說不上是蝦味，與其說蝦仁煎餃還可以？

餡料挺扎實的，蝦仁也很彈牙！不過配上軟軟的外皮，倒是聽到旁邊有人說蝦仁燒賣好了！哈哈哈..

我們兩個人吃了這些！我還是喝完它了..

來看看今日消費明細

剛才進來沒發現，吃飽要走了看到旁邊有這小魚缸耶

最後當然還要拿上一張名片收藏，我習慣吃過都拿張名片紀念自己吃過哪些店

 

總結：

主打蝦頭湯頭是的一幻是一個很大特色！

市面上也沒有類似的湯頭？但相對湯頭也不太令人驚艷

喜歡嘗試新鮮口味的饕客們當然可以來試試

但是如果排上一小時至兩小時倒是不建議來訪！

不然就學我剛開門來排隊，如果之後要再來體驗

我想我會等人潮退了些再來享受這很蝦的湯頭

(吃的是非常主觀的口味一切個人感受！歡迎參考，不好吃也不要打我罵我哦)

地址：台北市信義區松壽路30號1樓 (Neo19)

電話：02-2723-5578

營業時間：週一 ~ 週日 11:30 ~ 23:00(22:30最後入場)

粉絲專頁：北海道えびそば一幻台灣

官方網站：http://www.ebisoba.com/

 

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