拉麵、麵食特輯

【信義拉麵】一幻拉麵來自北海道札幌えびそば一幻!很蝦的湯頭,究竟有多蝦?

北海道札幌一幻拉麵來台灣開店也有半個月左右囉!趁著半價結束過後的中午,趕快來試試看這湯頭到底有多蝦!


DSC03654

其實九月九號就開始試營運了九月十二號正式對外營業半價優惠到十八號

我還記得十八號之前要去吃一碗拉麵都要等上兩小時之久,真的好久阿

所以我們挑在十九號的中午來去前往這很蝦的拉麵,到底有多蝦,我也不知道?

不過台灣是一幻拉麵海外第一家分店!目前有北海道札幌本店、新千歲機場、東京新宿店、神奈川川崎店以及目前台灣分店

我們大概是十一點半左右到達,現場也不少人了

DSC03614

半價結束過後剛好又是中午,可能人潮真的少了不少

之前還排到Neo19 Nike前面那裏要等三小時耶,我當然放棄

這是一換排隊動線與人潮!快到店門口前方有座位

DSC03617 DSC03620

門口還提供訊息來店打卡還有招待好料一次!轉角處還有簡易的看板介紹

DSC03625 DSC03613

一幻拉麵門口,大家都在等待著能夠進那扇門來享受一下夢幻蝦頭湯拉麵

採用木製的大門看上去來真有一種獨特風格,快到門外就會有些微的蝦味!真的好蝦

DSC03619

店員很貼心的會幫大家送上冰水,不過大家還是很期待阿!

DSC03623 DSC03622

快到門口服務人員都會遞上菜單讓你參考,順便幫你點餐!

來看看這夢幻拉麵的菜單到底如何?

湯頭有四種分別為原味、適量豚骨、濃厚豚骨、以及針對台灣特別訂製的台灣湯頭

口味則有三種!所以搭配起來總共有十二種搭配模式

麵條原本是粗麵可以選擇細麵記得告知!

DSC03615

背面是選購項目以及冷飲

DSC03616

於是我們點了三碗拉麵分別為原味鮮蝦味噌細麵適量豚骨鮮蝦鹽味濃厚豚骨鮮蝦醬油

也加點了蝦味飯糰叉燒肉蝦味煎餃糖心蛋!不好意思…好像真的點的有點誇張

服務人員會給你單子進去交給服務人員即可!而且還是日文的平假名,真有趣

DSC03624 DSC03628

終於到了門口了,準備進去了!

DSC03629

來為大家說明一下店內環境!其實不會很擁擠耶

光線也滿清楚的

DSC03635

另一麵很明顯的看板,三大湯頭三大口味

DSC03637 DSC03638

而吃拉麵當然也少不了吧檯的位置

廚房內是也是很清楚的、乾淨的

DSC03633

走到後方靠近Neo19內也有一小區域的位置

不過店內還有一些零星的座位耶!我就不知道為何沒有放人進來了,可能是人數配置吧?

餐桌都是木頭製的、椅子是軟皮的還算舒適!如果需要置物箱可以索取

DSC03641

我看到後方那滿滿的蝦頭熬煮高湯!這蝦頭好滿阿

DSC03639

大家各司其職的

店內廚師都是日本來台監督以及維持湯頭品質的

順道說一下一幻拉麵是使用小山製麵

DSC03643

餐桌基本配料、冰開水必備!怕你太鹹

這拉麵胡椒還不錯耶!但是我是加在原味湯頭裡面,避免太鹹阿!

DSC03630 DSC03632

點好加購餐點先上了

DSC03645

糖心蛋的蛋黃部分可以再拿捏一點!再生一點更好吃,至於整顆蛋是屬於沒有事先調味過,口感相對清淡了些

那就先來看看飯糰好了?$50NT這蝦味飯糰到底如何個蝦味

準備要翻開了這樣,期待又害怕受傷害

DSC03648

蝦子!?!?蝦子呢

看這形狀應該是機器壓出來的無誤!配上一片海苔

這飯糰入口吃起來很像油飯阿!?裡面有著幾隻小蝦米

倒是蝦味不會很明顯口感是清淡且偏軟的,這道料理評價還滿兩極的

DSC03649

叉燒的部分呢!$60NT油脂算是比較少一點的,看起來是瘦肉居多

厚度也有人可接受也有人認為偏薄一點了,吃起來比較不會有那種入口即化的感受

建議泡久一點,口感會更好一些

DSC03646

鮮蝦味噌(原味湯頭)$250

我們把這碗改成細麵條

可以看到拉麵採用一幻主打色鮮紅色的碗裝盛

DSC03651

配料比較簡單的糖心蛋半顆、叉燒一片、蔥花、還有上方的紅色麵酥

麵酥就是天婦羅外層的麵衣、搭配了紅薑去調色吃起來沒什麼特別的口感,還加了蝦粉調味

不少人以為是蝦卵,淡淡的蝦味!我也是詢問過後才知道:D

湯頭喝起來倒是挺鮮美的蝦味,但不到濃郁的程度、淡淡的,反而之後味噌的口感才慢慢湧出來

如剛才所說可以先試試看一口湯頭,不滿意再加上些許調味料即可

細麵條不是九州一蘭拉麵或是一風堂那種麵條、粗麵稍微再細一點,細麵條比較不會吸允湯汁!但是就是有點湯與麵分離的感受

DSC03653

鮮蝦鹽味(適量豚骨湯頭)$250

這道選擇粗麵

湯頭顏色比剛才的原味稍微淡了一點

DSC03652

不過這適量的豚骨湯頭我反而喝不太出來豚骨的口感,倒是還是淡淡的蝦味

反而湯頭喝下肚之後那鹹味才慢慢地在嘴巴湧上!

DSC03657

來看一下麵條

左細麵、右粗麵其實差不了多少

粗麵吃起來比較明顯的Q彈感、但不要泡太久!麵條會吸了不少湯汁反而就軟麵了

細麵相對比較有咀嚼的感受因為它偏硬而粗麵就是更明顯的Q彈口感與湯汁吸附在麵條上更鮮明

DSC03655 DSC03656

鮮蝦醬油(濃厚豚骨)$250

DSC03654

湯頭顏色是適量豚骨在深黃一點

不過濃厚豚骨喝起來就真的把蝦味蓋過去了,我怎麼喝就是很清楚的豚骨湯頭

豚骨湯頭內比較多的豬背脂!喝起來有那種油脂的滑順感,不過濃厚豚骨又搭配鮮蝦醬油!

這湯頭真的是最鹹的一碗了,是三碗來比較哦!不是所謂的喝不下去那種,因口味偏重所以喝到後面還是配點冰開水啊)))

DSC03658

最後再來個蝦味煎餃$120NT

DSC03650

內容五顆煎餃

稍微試了一下醬油,類似日式醬油!不鹹膩,酸酸甜甜的

這醬油又讓我想起了大阪王將餃子 請點我

DSC03661

煎餃的外皮比較不類似台灣人餃子、不論是外皮或是底部的部分都是偏軟的

倒是不會很油,一口咬下去裡面是有幾隻小蝦,倒也說不上是蝦味,與其說蝦仁煎餃還可以?

餡料挺扎實的,蝦仁也很彈牙!不過配上軟軟的外皮,倒是聽到旁邊有人說蝦仁燒賣好了!哈哈哈..

DSC03663

我們兩個人吃了這些!我還是喝完它了..

DSC03664

來看看今日消費明細

DSC03644

剛才進來沒發現,吃飽要走了看到旁邊有這小魚缸耶

DSC03665

最後當然還要拿上一張名片收藏,我習慣吃過都拿張名片紀念自己吃過哪些店

DSC03627 DSC03626

總結:

主打蝦頭湯頭是的一幻是一個很大特色!

市面上也沒有類似的湯頭?但相對湯頭也不太令人驚艷

喜歡嘗試新鮮口味的饕客們當然可以來試試

但是如果排上一小時至兩小時倒是不建議來訪!

不然就學我剛開門來排隊,如果之後要再來體驗

我想我會等人潮退了些再來享受這很蝦的湯頭

(吃的是非常主觀的口味一切個人感受!歡迎參考,不好吃也不要打我罵我哦)

店家資訊

地址:台北市信義區松壽路30號1樓 (Neo19)

電話:02-2723-5578

營業時間:週一 ~ 週日 11:30 ~ 23:00(22:30最後入場)

粉絲專頁:北海道えびそば一幻台灣

官方網站:http://www.ebisoba.com/

 

延伸閱讀:

【信義拉麵】麵家三士 @ 來自鹿兒島的拉麵叉燒好吃,其餘尚可溫飽選擇之一! 

【信義拉麵】梅光軒拉麵,米其林推薦美食來自北海道旭川!高湯旭川飛機直送。 

【松山拉麵】鷹流東京醬油拉麵!蘭丸,驚人的叉燒給你愛不釋手! 

【天母拉麵】濃郁湯頭凪Nagi 拉麵二訪,翠王、赤王、與限定胡椒王! 

【天母拉麵】限量美國生田王限定王加了漢堡的拉麵在ラーメン凪Nagi,不吃可惜! 

【天母拉麵】豚骨拉麵 ラーメン凪Nagi_號稱全宇宙最好吃的拉麵 in 天母! 

【信義拉麵】來自東京池袋第一的的屯京拉麵Tonchin、超人氣排隊拉麵美食! 

【新店拉麵】日本來台花月嵐拉麵,重口味的大蒜拳骨拉麵!就在新店家樂福開張。 

【新店日式】稻禾烏龍麵 @ 二十五年製麵職人並強調新鮮現做、傳統製麵! 

【中和日式】鉄腕製麵 讚岐烏龍麵!超Q彈的烏龍麵有點給他驚訝 in 智光商工附近 

【日本】來到日本必吃必嚐的【一蘭拉麵】內含點餐教學@不吃對不起自己 

【奈良拉麵】元喜神拉麵 @ 雞骨熬煮雞白湯拉麵的鮮甜滋味!與豚骨別有風味 

愛評網InstagramGoogle+Youtube

如果這篇文章能夠幫助你,提供你訊息,希望你不吝設給予支持一個

未命名 

由於臉書又更改方式要改成搶先看就可以馬上得到我們第一手資訊

 

 

13 Comments on “【信義拉麵】一幻拉麵來自北海道札幌えびそば一幻!很蝦的湯頭,究竟有多蝦?